コルロールレッスン

前回の記事から１か月以上たってしまいました。

久々の更新です（反省･･･）。

ネタも古く、先月末の話になりますが、どうしても書きたいのでお許しを。

フレンチスタイルのプリザーブドフラワーといえばコルロールさん！

一昨年にコルロールさんにお会いしてから、

なんだかんだと仲良くしていただいています。

コルロールさんが新アトリエを構えたと聞き、おじゃましてきました。

というのも、コルロールさんから、レッスンのデモをしたいから、

意見を聞かせてほしいと話があり、

「行く、行く！」と喜び勇んで参加してきたのでした。

アトリエはとっても格好良かったです！

「ここであのアレンジが生み出されているのね」と納得。

昼食で話が盛り上がって時間をとってしまったので、早速レッスン開始。

メインとなるバラの花の色を選んでいいということだったので、

私は、自分の好きなオレンジをチョイス。

（ちなみに上の写真の真ん中が、私が作った作品です！）

結論を言うと、とってもとっても楽しかった！

プリザーブドなので、花や葉を土台にさすために

ワイヤリングという作業があるのですが、

ワイヤリングが、おもしろかったです。

そのジミ～な作業が私は一番好きでした。

バラ、カーネーション、葉っぱのワイヤリングがおわったら、

オアシスにさしていくのですが、

私は同じところに何度も（たぶん５～６回）さしてしまい、

オアシスがボロボロっとなってしまったり、

先生とみんなはまあるい感じのアレンジ完成型だったのに、

私はなぜか楕円形だとイメージができていて、

できあがってはじめてその間違いに気づくなんてあったりしました

・・・・・・が、

とにかく楽しかったです！

「さす場所がとってもバランスがいい」とほめられました。

いくつになっても、ほめられるって気持ちがいいです。

コルロールさんのセンスの良さは定評がありますが、

そのアレンジが習えるんですから、嬉しいですね。

Yumiさんがもっと詳しくレポートされています。　★★★

持ち帰ったアレンジは、家族には私が作ったと言うと驚かれ、

そして生花だと勘違いされるという嬉しいおまけがありました。

私、生徒となって通いたいくらいです。

というか、ワイヤリングの作業のみ手伝いたいです（苦笑）。

今度、ワイヤリングを手伝いがてら遊びに行きますね～。

石川県の野菜 かもり

青リンゴのお化け？？

最初に見た感想は、こんなものでした。

これは、「かもり」という石川県の野菜で、冬瓜の仲間。

とっても大きかったので、ちょっとはかってみました。

高さ２２センチ、直径２１センチ、重さ約４・１キログラム。

大きいですね。

割ってみると、こんな感じ。

思わず、「あったかそう～」といってしまいました。

とてもきれいです。

たっぷりの出汁で煮て、当日は温かく、

翌日は冷蔵庫で冷やしたものを食べました。

Ｏさん、ありがとうございました！

憧れのルバーブでジャム作り

憧れだったルバーブ。

７、８年ほど前になるでしょうか。

家庭菜園の本で見てから、一度食べてみたかったものの、

自分で買ったり取り寄せたりするのも違うと思っていました。

なんと、先月初旬、Ｏさんからルバーブをいただきました。

Ｏさんは毎年ルバーブを取り寄せているそうで、

それをお裾分けしていただいたのです。

とっても嬉しい！

（いただいた時に撮影した写真データが行方不明に。残念）

Ｏさんに作り方を教わって、さっそくジャムを作りました。

切ったルバーブを一かけ味見してみると、

っん！　えぐくて酸っぱくて、食べられません。

できたジャムを味見してみると

･･････あれ？？おいしい。

苺のような風味もあります。

ここまでが先月の話。

ジャムにしておいたので、日持ちするのでちょっと安心。

ルバーブのジャム、どうやって食べたいかなと考えていたら、

この酸味は絶対アイスクリーム！

バニラのアイスクリームと食べたい！！

本格的に暑くなってきたので、アイスクリームいただきました。

食べものって、自分で取捨選択したりして求めていくことも大事だけれど、

このルバーブのように、

相手からやってきてくれる縁や出会いはもっと嬉しい。

Ｏさん、ジャムおいしくできましたよ～。

ありがとうございました。

来年も、よろしくお願いします、なんて・・・。

自由が丘ランチ 仁松庵

ベトナム・ホーチミンからETSUKOさんがしばらく帰国されると聞き、

昨日、７人が集合し、ランチ会が開かれました。

場所は、自由が丘の仁松庵です。

いただいたのは、「仁松膳」2620円。

ここからは恒例のお料理の紹介です。

前菜はめかぶぽん酢、たこのやわらか煮、

蟹しんじょかまぼこ風、ち鮎の南蛮漬け

刺身はかんぱり、まぐろ、ホタテ

焼き魚はさわらのずんだ焼き

これは、写真を撮る前に食べてしまい、大失敗。

炊き合わせと、

かりかり梅やじゃこ、ひじきなどが入ったご飯におみそ汁。

最後にデザートは、抹茶わらび餅＆小倉のようかん

今回は、私にしては珍しく、

味わうよりもおしゃべりを優先したので、

お料理の紹介だけで、味の感想などは書けませんでした。

ごめんなさい。

久しぶりにお会いしたETSUKOさんは、

知的で、さわやかで、でも力強さがあって、さりげなく気を配っていて・・・

やっぱり、とっても素敵でした。

集まったメンバーの近況報告などしながら、

ETSUKOさんのベトナムの話、子育てのこと、日本との違いなどなど、

話題が尽きずにワイワイ・ガヤガヤ。

もっとお話を聞きたかったけれど、残念ながらタイムアップ。

あと三倍の時間がほしかった～。

ETSUKOさんとお話ししていて、日々平穏無事に送れることが

どんなにありがたいことか、改めて感じた次第です。

ETUKOさん、ありがとうございました。

そしてご一緒したみなさん、ありがとうございました。

仁松庵

　　住所　東京都世田谷区奥沢2-37-9

　　電話　03-5701-1775

　　営業時間　11:30～14:00　17:30～23:00

　　年中無休

板橋でランチ 「仏蘭西舎すいぎょく」

今日のランチは　「仏蘭西舎すいぎょく」。

聞くと、板橋の名店だそう。

一歩店内に入ると、広々とした空間が広がっています。

ゆったりと、ぜいたくに席が配置されていました。

さて、お料理の紹介です。

まずは前菜。

サーモンのムースをピーマンソースで。

スープはカボチャのポタージュ。

 

メインの料理は肉か魚をチョイス。

私はお魚にしました。

今日の魚はひらめで、ソースは生海苔でした。

見た目がインパクトがあるので、

すっごく海の香りとか海苔の風味とかがするのかと思ったら、

それほどでもなくて、

淡泊なひらめの味とほどよくあって、おいしかったです。

 

お肉料理も写真に撮らせてもらいました。

デザートは、チェリージュビレ。

フレッシュなアメリカンチェリーを洋酒で煮てあるそうです。

新鮮なチェリーの食感に洋酒の香りがほんのり。

これは、もう一皿食べれそうでした。

会話の合間に窓を見ると、

青々とした緑が目に入ってきて、ゆったりとした気分になります。

またプライベートで訪ねてみたいお店です。

仏蘭西舎すいぎょく

　　〒173-0004

　　住所　東京都板橋区板橋2-45-11

　　電話　03-3963-7611

　　ランチタイム　　11:30～14:30

　　ディナータイム　18:00～22:00

板橋でランチ 「手打ちそば うさぎ庵」

芽ばえ社での用事がある時、私はよく早めに出かけて行って、

「手打ちそば　うさぎ庵」のおそばを食べます。

私はいつもランチAセット。

おそばに、野菜かエビを選べる天ぷら、

かやくご飯に小鉢、お漬け物がついて980円。

安いと思います。

手打ちと銘打っているおそば。おいしいです。

野菜の天ぷらですが、いつも４種あり、

この日はきのこ、にんじん、ごぼう、じゃがいもでした。

にんじんはそれはそれは甘く、じゃがいもも力強いおいしさ、

ゴボウはジューシーなのにからりとあがっています。

ほんとうにおいしいです。

このお店はお二人（ご夫婦でしょうか？）で切り盛りされていて、

厨房にいる男性も、接客の女性も、とても感じがいいので、

そういった意味でも、また足を運びたくなるお店です。

お昼は12時近くになると混みますので、

待ちたくない方は、早めにいかれることをオススメします。

手打ちそば　うさぎ庵

　　住所　東京都板橋区板橋1-35-10

　　電話　03-3964-6895

　　営業時間　昼11時～14時　夜17時～21時（7、8月は22時まで）

　　日曜定休

おいしくできました 新生姜の甘酢漬け

らっきょうに始まり、梅、しょうが･･････

初夏は手作り保存食を仕込む季節です。

忙しいといいながらも、心がうきうきしてしまう季節でもあります。

今年も、新生姜の甘酢漬けを作りました。

これは家族が大好きで、

新生姜が出たらぜひ作ってほしいとリクエストされていました。

しょうがの辛味がぴりりとしているのに、

フルーティーな香りが鼻に抜けていきます。

今年は、今までで一番おいしくできました。

今年は、新生姜のしょうゆ煮も作る予定にしています。

今日、明日にも作らなくっちゃ。

校正作業も体力勝負

昨日は一日、印刷会社で

雑誌『食べもの文化』8月号の出張校正でした。

この暑さのせいか、少し体がだるく、集中するのに苦労しました。

校正作業も体力勝負です。

気力・体力が充実しているときは、

集中力も高まり、すいすいと作業が進みます。

誤植も見つけることができます。

しかし、睡眠不足の時や体調が思わしくない時などは、

なかなか集中できなかったり、

なぜか誤植が見つけられなかったりします。

体調を整えておくのも、仕事のうちです。

やはり、健康が基本ですね。

さて、『食べもの文化』８月号の特集は、

「昔ながらの涼しい食生活の知恵」で、7月2日発売です。

発売されたら、詳しく内容をお伝えします。

お楽しみに。

ガトーフェスタハラダのガドーラスク

ガトーフェスタ　ハラダのガトーラスク「グーテ･デ・ロワ」。

先日、はじめていただきました。

噂には聞いていたのですが、いままで食べる機会がありませんでした。

都心のお店ではまだ行列ができているとか、

はとバスツアーに工場見学が組み込まれているほど人気だとか、

いろいろ教えてもらいながらいただきました。

考えてみれば、これが人生初のラスクかもしれません。

ですから、比較検討できないのですが･･････

ふふっ。おいしかったです。

サクサクとした食感は、クセになるかもしれませんね。

10か月ぶりの再会 ホテルメトロポリタン桂林でランチ

５月の中旬のことなのですが、

以前通っていた料理教室の先生と生徒で、ランチをしてきました。

前回出席したのは７月だったので、久々にお会いした先生とみなさん。

場所は、東京・池袋にあるホテルメトロポリタンの中国料理「桂林」。

前回も同じお店でしたので、大まかなメニューは以前の記事、

こちらをご覧ください。

今回いただいた料理たち。

こちらは、フカヒレスープ。

フカヒレと聞くだけで、テンションが上がりますね。

メインのお料理は、各自で選びます。

私は棒々鶏。

久しぶりに食べた辛味に、汗が噴き出てきました。

最後に、場所をオールデイダイニング「クロスダイン」に移してお茶。

池袋にちなんだ「ふくろうケーキ」なるものがあったので、注文。

コンポートダークチェリーをはさんだチョコレートケーキ。

食べるのがもったいないくらいキュートなお姿。

でも、しっかりいただきました。

おいしいお料理を前に、たくさんのお話をしました。

前回のランチから10か月という月日。

みなさんそれぞれ、いろいろな変化があったようです。

また半年後の再会を約束しました。

読んでくださって、ありがとうございました。